La zucca (appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee come zucchine, cetrioli, meloni e angurie) è un ortaggio giunto in Europa dalle Americhe a partire dal XVI° secolo. In tutte le sue varietà, la zucca rappresenta uno degli ortaggi più tipici dell’autunno…
Le castagne sono tra i frutti più tipici dell’autunno, un tempo assai più utilizzate in cucina e certamente considerate un alimento povero. In realtà, le castagne hanno un alto valore nutrizionale, sebbene il loro consumo debba essere attento e misurato.…
Il Microbiota Intestinale, ovvero il complesso sistema microbico che vive nel nostro intestino, prende il suo avvio alla nascita, grazie alla colonizzazione primaria del feto da parte dei batteri vaginali materni. Inoltre, l’allattamento al seno materno apporta ulteriori batteri “buoni”,…
Giulio (nome di fantasia) è un bambino che viene condotto alla mia attenzione dai genitori nell’ottobre del2020 a 2 anni di vita. Il caso Nato a termine da parto cesareo per sofferenza fetale, non ha assunto latte materno per motivi…
Oggi, 16 ottobre 2023, si celebra la Giornata Mondiale dell'Alimentazione, una ricorrenza che si tiene ogni anno in tutto il mondo per ricordare l'anniversario della fondazione dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), avvenuta nel 1945. Il tema…
Quando parliamo di STRESS facciamo riferimento ad una serie di situazioni oggettive (ansia, problemi sul lavoro, preoccupazioni varie) a cui il nostro organismo reagisce attivando una complessa risposta neuro-ormonale regolata dal cosiddetto Asse Ipotalamo-Ipofisi-Surrene. In parole più semplici, di fronte…
Negli ultimi anni è sempre più frequente il riscontro di soggetti non affetti da Malattia Celiaca né allergici al grano che presentano sintomi gastrointestinali (diarrea, crampi e dolore addominale) correlati all’assunzione di alimenti contenenti glutine. In questi casi si parla…
Per Sindrome dell’Intestino Irritabile, spesso impropriamente definita Sindrome del Colon Irritabile, si intende la contemporanea presenza da almeno 6 mesi di: dolore addominale ricorrente, stipsi e/o diarrea, gonfiore addominale. Si stima che almeno il 5-10% della popolazione mondiale ne soffra…
Quando compriamo alimenti confezionati è sempre bene saper leggere l’etichetta per capire cosa è stato utilizzato nel processo di produzione. In particolare, va fatta molta attenzione in caso di cotolette, bocconcini di pollo, wurstel ed altre preparazioni a base di…
Le afte del cavo orale sono piccole ulcere che possono comparire sulle mucose del palato, delle guance, della lingua, provocando dolore e bruciore anche molto intensi. Talvolta provocate da virus (come nel caso della Stomatite Herpetica), nella maggior parte dei…